ピザ好きの娘のために、ピザを頻繁に作れないかと思い。
ピザ作りに挑戦している。
まだまだ７０点くらいですが、今のところの着地点をブログにあげてみました。
【 ピザのレシピ 】 直径２０ｃｍのピザ３枚分のレシピ
ピザ生地
・※ドライイースト ３ｇ
・※ぬるま湯 ９０ｇ
・※砂糖 小さじ２ ドライイースト発酵材料
・小麦粉 ４００ｇ
・ぬるま湯 ９０ｇ (調整が必要)
・塩 小さじ２/1
１，※ドライイースト ６ｇ、砂糖 小さじ２、ぬるま湯 ９０ｇをボールに入れて、
１５分位おいて発酵させる。少しボールを温めると発酵が早いです。
２，ドライイーストが発酵したら、小麦粉、ぬるま湯、塩を加え、こねる。
色むらがないようにしっかりこねる。
３，こねたら丸めて、表面に小麦粉を薄くまぶし、ラップして３０～４０分
ねかせ発酵させる。(倍くらいに膨らむ)
４，しっかり膨らみ発酵したら、平皿に小麦粉を敷き、丸く広げていく。
内側から徐々に丸く広げていくのがコツです。
直径２０ｃｍくらいまで丸く広げる。
ピザ生地ををのせて、ガスコンロで３０秒ほど底を焼く。
軽く焼いたら、生地にソースを塗り、具をのせます。
６，お好みの具をのせたら、魚焼きグリルにプレートのまま投入し、
中～弱火で、３～４分ほど焼けば完成です。
のせる具により、火加減と焼き時間を調整してください。
※ ピザを作り始めた時は、トースターで焼いたり、電子レンジの
オーブンで焼いたりしていましたが、時間がかかったり、
うまく行かなったり安定しませんでした。 そこで、
Amazonの「遠藤商事 ピザパン 業務用 穴明 TKG 2０cm アルミニウム」
を購入し、魚焼きグリルで焼くことで、時短を実現しました。
少し焦げてしまいましたが、モチモチしていて、娘も喜んで食べてくれます。
